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教你在家自制麻辣香锅一定收藏

2019-11-10 03:12:32来源:励志吧0次阅读

教你在家自制麻辣香锅一定收藏

麻辣香锅发源于巴蜀地区,以四川、重庆等地方麻辣风味融会而来,麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混混搭为特点。

1木耳、腐竹事先用清水泡发,木耳清洗干净后去掉根蒂,撕成小块、腐竹切小段。其他各种蔬菜清洗干净该去皮的去皮,再改刀成块状或片状。准备各种肉类,然后五花肉切片、葱姜切片、切丝备用,香肠切片,蟹柳切段。

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2准备各种调料,红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎。烧开一锅水,水中放一小勺盐,分别将各种蔬菜入锅焯熟,捞出后控干水分,将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟。锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好),油烧热后,将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒,炒出红油。

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3放红辣椒和干辣椒(辣椒的量随自己喜好),放入五花肉炒熟。加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒,加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒。

4最后放入焯熟的各种蔬菜,随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉。最后撒入烤熟的花生和白芝麻,撒些孜然和香菜即可出锅。

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